|
|
Marokkaanse Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 el olijfolie
300 gr kipfilet
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, geplet
1 el geraspte verse gember (of gemberpoeder)
1 1/2 theelepel gemalen komijn
1 1/2 theelepel gemalen koriander
1 theelepel kurkuma
1/2 theelepel paprikapoeder
1 kaneelstokje
ongeveer 30 gr bloem
1 liter kippenbouillon
1 liter water
600 gr kikkererwten, uitgelekt
400 gr tomaten uit blik
peterselie (ter garnering)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm in een grote braadpan 1 eetlepel olie. Bak de kip tot het lekker bruin is. Laat het even afkoelen, en trek de kip met een vork uit elkaar.
Roerbak de ui, knoflook, en gember in 1 eetlepel olie. Voeg de komijn, koriander, kurkuma, paprika en kaneel toe. Verwarm het mengsel zodat de geuren vrij komen. Voeg de bloem toe, en laat het wat indikken. Giet geleidelijk de bouillon erbij, en het water. Breng het aan de kook terwijl je roert.
Laat het zonder deksel ongeveer 20 minuten sudderen.
Voeg de kikkererwten en de tomaat toe en breng het weer aan de kook. Laat het zo`n 10 minuten zonder deksel, zachtjes koken. Voeg als laatste de kip toe.
|
|
|